สแตนเลสเป็นกลุ่มของโลหะผสมเหล็กที่มีโครเมียมขั้นต่ำประมาณ 11% ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ป้องกันเหล็กจากการเกิดสนิมและยังมีคุณสมบัติทนความร้อนสแตนเลสประเภทต่างๆ ได้แก่ คาร์บอน (ตั้งแต่ 0.03% ถึงมากกว่า 1.00%) ไนโตรเจน อะลูมิเนียม ซิลิคอน กำมะถัน ไททาเนียม นิกเกิล ทองแดง ซีลีเนียม ไนโอเบียม และโมลิบดีนัมสแตนเลสบางประเภทมักจะกำหนดด้วยตัวเลขสามหลักของ AISI เช่น สแตนเลส 304